米粉で作るバナナパンケーキ

近年は表参道近辺には多くのパンケーキショップが出店しているが、
グルテンフリー生活をしていると、食べることが出来ないのが実情である

そこで簡単に家でも作ることが出来る
米粉でつくる「バナナパンケーキ」をご紹介



なんとこのパンケーキは基本材料は3つだけである

《材料》(1〜2人分)

＊バナナ 3本 (＊なるべく完熟したもの)
＊卵 4つ
＊米粉 大さじ3〜4 (＊卵の大きさによって調節してください)
＊ココナッツオイル 大さじ1

＊メイプルシロップ (＊お好みによって)
＊ヨーグルト (＊お好みによって)
＊ブルーベリー (＊お好みによって)

《作り方》

①バナナは皮を剥いて、ボールに入れて荒くでつぶす。

②卵を入れて、バナナと一緒に混ぜる。

③米粉を入れて、さらに混ぜる。
卵の大きさによって、米粉の量を調節する。

④ココナッツオイルをフライパンに加え、弱火でゆっくり焼く。

⑤両面を焼いたらお皿にうつして、お好みでトッピングで
盛りつける。

基本的にバナナが甘いので、お好みでメイプルシロップやはちみつで
味付けした方がオススメ

また特に最近注目されている「ココナッツオイル」は
コレステロールもトランス脂肪酸も０なので、
美容やダイエットにもかなりオススメのオイルである。

それにココナッツオイルは加熱による酸化にも強いので、
炒め物や揚げ物にはうってつけなので、是非試してみてはいかがでしょうか？

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