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神楽坂 軍鶏郭

2014.09.28 (Sun)

最近仕事柄、皆さんと話していると海外からの出張者やクライアント方々が
「グルテンフリー」なので、食事をするレストランが困っている...
いうことを多く聞くようになってきた。

話しを聞いていると「和食」ならば、グルテンフリー対応しているいますよねと
聞かれるが、実はメニューの多くにグルテンが入っていることが実状である。

例えば「そば」は、基本的に十割そばでないと多くはそば粉に小麦粉が
使用されている。また十割そばでも、使用しているタレには醤油が
使用されているので、これにも小麦粉が使用されていることが多い。

そこで今回ご紹介するレストランは、神楽坂にある「軍鶏郭」

こちらのレストランは、特にグルテンフリーレストランと言うことでは無いが、
メニューの中には、グルテンフリー対応のメニューも多い。

中でも個人的にオススメなのが

東京軍鶏「しゃぶしゃぶ鍋」

mizutakinabe

ガラスープは、長時間煮込んだダシで天然無添加とのこと。
但し付け合わせのタレは、グルテンフリー対応でないので、お好みで粗塩や七味で!

他にも「笹身と自然卵のユッケ」

raw chicken

笹身をさっと湯引きし、ごま油で軽く和え、ビタミンE豊富な自然卵と
からめて頂くことが出来るのは、朝締めで新鮮なため

それに軍鶏を生で頂くことが出来るのは、海外ではなかなか体験出来ない...

また店舗マネージャーの高田さんは、親身になって相談に乗ってくれるので、
安心して食事を楽しむことが出来る

店内も和テイストで高級感があり、立地的にも海外からのお客様にも
喜ばれる間違いなし


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